8 Langkah Mudah Bikin Ikan Patin Rica Rica

Jika Anda sedang mencari resep ikan patin yang enak dan gurih maka Anda dapat mencoba resep ikan patin rica-rica yang satu ini.

Tekstur dagingnya yang hampir mirip dengan ikan lele membuat rasa ikan ini semakin lezat jika digoreng atau dibuat gulai.

Resep rica-rica ikan patin ini juga cukup mudah cara pembuatannya karena menggunakan bahan yang sederhana dan mudah diperoleh. Anda ingin mencoba? Mari kita praktekkan. 😀

Ikan Patin, Ikan Air Tawar Asli Melayu

Ikan asli melayu

Ikan Patin Asli Melayu – pixabay.com

 

Ikan patin adalah ikan air tawar yang masih satu ordo (bangsa; Siluriformes) dengan ikan lele karena memiliki kumis.

Meskipun tidak semua spesies dari ordo ini berkumis, namun indra tambahan yang disebut “kumis” ini sebenarnya adalah sebuah organ atau indra peraba.

Selain memiliki kumis, ciri-ciri dari ikan air tawar ordo Siluriformes adalah kulitnya yang tidak bersisik dan biasanya bagian depan lebih besar daripada bagian belakangnya.

Ikan patin termasuk ikan yang biasa hidup di dasar sungai dan lebih sering mencari makan di malam hari.

Beberapa spesies dari ikan patin yang hidup di sungai Mekong ditemukan berukuran besar hingga mencapai panjang 2 (dua) meter.

Di Indonesia sendiri ikan patin lebih banyak dijumpai di sungai-sungai di Sumatra dan Kalimantan.

Ikan patin yang asli adalah ikan patin yang berasal dari sungai dan memiliki aroma yang khas. Menurut penuturan beberapa warga asli Riau, pada tahun 70-80’an masyarakat desa pinggiran sungai masih sering menjumpai ikan patin yang berukuran hingga 1 (satu) meter.

Namun, kini ikan patin asli sungai sudah jarang dijumpai dan karena itu masyarakat tempatan mulai membudidayakan ikan patin.

Kekurangan dari ikan patin hasil budidaya adalah ukuran dari ikan yang kecil sekitar 30 cm dengan berat kurang dari 1 (satu) kilogram dan kadang-kadang masih berbau tanah.

Ikan patin juga ada yang dijadikan sebagai ikan hias. Sebagai contoh ikan patin Albino. Bahkan usaha budidaya ikan patin hias ini termasuk paten dan mampu menghasilkan keuntungan hingga lebih dari 50%.

Nah, saatnya Anda berkreasi dengan resep rica-rica khas Manado dengan ikan patin khas Melayu. Selamat mencoba!

Resep Ikan Patin Rica-Rica Khas Manado

Berikut resep ikan patin rica-rica yang dapat Anda praktekkan.

Bahan utama:

2 ekor ikan patin

1 buah jeruk nipis, ambil airnya

1 sendok makan garam

1 liter minyak goreng

Bahan bumbu halus:

100 gr cabai merah besar, tumbuk kasar

3 sendok makan minyak

10 butir bawang merah, iris

5 siung bawang putih, iris

2 buah tomat, potong-potong

1 lembar daun pandan, iris halus

2 batang serai, iris tipis

2 cm lengkuas, memarkan

1 sdt garam

½ sdt penyedap rasa

Langkah-langkah membuat ikan patin rica-rica:

1) Bersihkan ikan patin, kemudian potong menjadi 3 bagian.

2) Lumuri ikan patin menggunakan air jeruk nipis dan garam, kemudian diamkan kurang lebih sekitar 10 menit.

3) Panaskan minyak goreng. Jika sudah panas, masukkan ikan patin. Goreng sampai matang dan kering. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

4) Panaskan minyak goreng untuk menumis

5) Jika sudah panas, masukkan bawang merah dan bawang putih sampai tercium aroma harum. Masukkan cabai merah, tomat, serai, lengkuas, daun pandan, garam, dan penyedap rasa. Kemudian aduk seluruhnya hingga rata dan matang.

6) Masukkan ikan patin yang tadi sudah digoreng. Campur dan aduk hingga rata.

7) Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

8) Ikan patin rica-rica siap untuk dihidangkan

Itu tadi resep ikan patin rica-rica yang dapat dicoba. Resep ini kurang lebih dapat menghasilkan tiga porsi, jika Anda menggunakan bahan-bahan yang sama. Sajikan menu yang satu ini menggunakan nasi putih dilengkapi dengan sayur dan kerupuk. Beberapa sayur yang cocok dipasangkan seperti sayur kangkung dan tumis sawi. Happy cooking.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *