Begini Cara Membuat Tom Yum Kakap Rasa Pedas

Anda yang gemar dengan olahan berkuah seperti sup kini bisa mencoba resep berkuah lain asli Thailand yaitu Tom Yum Kakap. Resep tom yum atau tom yam ini biasa disajikan di restoran-restoran seafood Asia.

Namun, dengan menggunakan panduan resep berikut ini Anda bisa menghadirkan resep unik ini dalam hidangan keluarga Anda. Penasaran seperti apa resepnya? Mari kita intip rame-rame yuk.. 😀

Tom Yum, Masakan Berkuah Asam dan Pedas

mi tom yam udang

Mi Tom Yum Udang, variasi tom yum di restoran Asia – flickr.com

 

Tom Yum atau nama lainnya Tom Yam adalah resep berkuah pedas asli dari negeri gajah, Thailand. Saking terkenalnya resep ini, namanya bahkan pernah dijadikan judul film action yang dibintangi oleh aktor laga Tony Jaa, Tom Yum Goong (resep tom yum dengan bahan udang), pada tahun 2005.

Nama Tom Yum berasal dari bahasa Thailand yang berarti masakan berkuah panas yang direbus (tom) yang memiliki rasa asam dan pedas (yam). Kebayang gak, rasanya seperti apa? 😀

Bahan-bahan utama dari kuah tom yum antara lain serai, daun jeruk, kecap ikan dan beberapa bahan dasar bercita rasa seperti cabai, tomat dan lainnya.

Jenis dan variasi tom yum dapat ditemukan di beberapa restoran dan biasanya variasi ini berupa bahan daging yang digunakan sebagai bahan dasar.

Jenis yang terkenal adalah tom yum goong, yaitu tom yum yang menggunakan bahan udang laut. Ada juga tom yum gai yang menggunakan daging ayam segar sebagai bahan utama. Selain itu ada juga tom yum pla yang menggunakan bahan dasar ikan laut segar.

Bagi yang senang dengan bahan-bahan campuran bisa mencoba tom yum talay atau tom yum po taek yang menggunakan bahan campuran daging ikan laut, udang dan jamur seperti yang digunakan dalam resep tom yum kakap berikut ini.

Pastinya Anda sudah tidak sabar untuk segera mencoba resepnya. Saatnya kita menyiapkan bahan dan alat untuk mencobanya.

 

Bahan dan cara membuat tom yum kakap

Berikut adalah bahan dan cara membuat tom yum kakap rasa pedas yang dapat menggugah selera makan Anda.

Bahan-bahan

500 gram kakap merah fillet, lumuri dengan air jeruk nipis

100 gram jamur kancing, iris tipis

2 cm jahe, iris-iris tipis

2 batang serai, iris-iris serong

750 ml air

2 sdm kecap ikan

1 sdm kecap asin

3 sdm air jeruk nipis

8 buah cabai rawit utuh

2 sdt gula pasir

2 batang daun ketumbar, siangi

2 buah tomat merah, potong menjadi 4 (empat) bagian

2 lembar daun jeruk, remas-remas

2 sdm minyak goreng

Garam secukupnya

Bahan untuk bumbu halus

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

8 buah cabai merah

Cara membuat tom yum kakap

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, jahe dan serai hingga tercium aroma harum.

2. Tuang air, kecap ikan, kecap asin dan air jeruk nipis kemudian tambahkan cabai rawit, bumbui dengan gula dan garam selanjutnya masak hingga mendidih.

3. Masukkan kepala ikan, masak hingga matang kemudian tambahkan kemangi dan tomat selanjutnya masak hingga layu.

4. Tom yum kakap siap untuk disajikan.

Itulah resep tom yum kakap rasa pedas. Cukup mudah bukan cara membuatnya? Anda bisa menambahkan takaran cabai jika resep ini kurang pedas bagi Anda yang rindu akan rasa pedas. Selamat menikmati!

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *