Cara Cepat Bikin Ikan Gurami Bumbu Pesmol Rasa Pedas

Anda yang sedang mencari resep pesmol ikan gurami pedas dapat mencoba resep ini. Pesmol ikan gurami adalah resep yang sangat praktis dan gampang serta mempunyai rasa yang lezat.

Pesmol merupakan resep tradisional berupa kuah yang berwarna kuning yang dapat ditemukan di berbagai daerah di Indonesia. Anda bisa membuat resep pesmol ikan gurami pedas dengan menggunakan panduan berikut ini. Yuk, kita simak cara membuatnya.

Pesmol, Kuah Kuning yang Menjadi Primadona

Asal kata pesmol sendiri sampai saat ini belum diketahui secara pasti darimana dan bagaimana. Namun dari beberapa penuturan dan sumber mengatakan bahwa nama ini mungkin hadir saat jaman kolonial Belanda masuk ke Indonesia.

Ketika itu hidangan yang berupa ikan disebut visschotel dalam bahasa Belanda yang artinya adalah hidangan ikan. Seiring perjalanan waktu dan pengucapan yang menggunakan berbagai logat dan dialek kemudian menjadi pesmol.

Bumbu pesmol hampir ada di semua daerah di Indonesia yang lebih sering disebut dengan kuah kuning atau acar kuning. Variasi pesmol pun bermunculan.

Resep pesmol yang berada di daerah Betawi hanya menggunakan irisan tomat sebagai pelengkap bumbu kuning. Sementara di daerah Jawa Timur dan beberapa daerah di Jawa Barat seperti Cianjur menggunakan beberapa bahan pelengkap sayuran seperti ketimun dan wortel.

Bahan utama yang digunakan pun sangat beragam ada yang menggunakan ikan laut seperti ikan bandeng, ikan bawal, ikan kembung, ikan tuna, ikan tenggiri ada pula yang menggunakan ikan air tawar seperti ikan mujair, ikan mas, ikan gurami dan ikan nila yang secara bentuk dan fisiknya hampir sama.

Nah, jika Anda penasaran seperti apa rasa pesmol ikan gurami dengan cita rasa pedas khas ikan rica rica, maka Anda bisa mencoba dengan menggunakan beberapa bahan dan cara membuatnya seperti berikut.

Resep ikan gurami bumbu pesmol cita rasa pedas

Berikut resep pesmol ikan gurami yang dapat Anda coba.

Bahan utama:

1 ekor ikan gurami (500 gram)

3 lembar daun salam

2 sendok makan air jeruk nipis

1 batang serai, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

1 buah wortel, kupas, potong korek api

8 buah cabai rawit merah utuh

1 buah mentimun, potong korek api

½ sdt garam

2 sdm gula pasir

400 ml minyak goreng

200 ml air

Bahan untuk bumbu (haluskan):

4 siung bawang putih

5 butir bawang merah

3 cm jahe, kupas

2 cm kunyit, kupas

4 buah kemiri

½ sdt garam

Langkah-langkah membuat pesmol ikan gurami:

1. Bersihkan ikan gurami hingga bersih. Potong sesuai selera.

2. Lumuri kedua sisi ikan gurami menggunakan air jeruk nipis. Setelah itu diamkan selama kurang lebih 15 menit.

3. Jika sudah, cuci bersih di bawah air mengalir.

4. Lumuri dengan menggunakan garam. Biarkan lagi selama kurang lebih 15 menit.

5. Panaskan minyak goreng di atas wajan dengan menggunakan api sedang.

6. Jika sudah panas, goreng kedua sisi ikan gurami sampai kering dan berwarna kecokelatan. Kemudian angkat dan tiriskan.

7. Panaskan minyak goreng untuk menumis. Masukkan bahan-bahan untuk bumbu halus dengan serai, daun salam, dan lengkuas.

8. Aduk seluruhnya hingga tercampur dan berbau harum

9. Tambahkan air di dalamnya. Biarkan hingga mendidih.

10. Jika sudah mendidih, masukkan cabai rawit, wortel, dan gula pasir. Masak seluruhnya hingga setengah matang.

11. Masukkan mentimun di dalamnya. Biarkan sampai kuah agak mengental.

12. Jika kuah sudah agak mengental, angkat kuah bumbu kuning.

13. Letakkan ikan gurami yang sudah digoreng di atas piring saji. Kemudian siramkan kuah bumbu kuning secara merata di atas ikan.

14. Sajikan pesmol ikan gurami selagi hangat

Cukup mudah kan memasak resep presmol ikan gurami? Anda bisa menyajikan masakan ini bersama dengan nasi putih yang masih hangat. Menu ini dapat dijadikan sebagai menu andalan sehari-hari bersama keluarga, baik saat pada pagi, siang, atau malam hari.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *