Cara Mudah Membuat Rica Rica Ikan Kembung yang Sehat

Setelah mencoba beberapa resep sehat dan lezat dari bahan utama ikan laut famili scombridae (tuna, tongkol dan cakalang).

Kali ini kita akan mencoba resep yang tak kalah enak dari famili scombridae lain yaitu resep ikan kembung bumbu rica-rica.

Resep ikan kembung rica-rica ini dapat Anda buat sebagai resep andalan keluarga karena menggunakan bahan yang sederhana dan cara pembuatannya pun cukup mudah. Mau tahu cara bikinnya? Mari kita intip.

Ikan Kembung, Famili Scombridae yang Kaya DHA

ikan-kembung-sehat

Ikan Kembung – pixabay.com

 

Ikan kembung adalah salah satu jenis ikan dari famili scombridae lain yang sering diproses dan dijual menjadi ikan pindang dan ikan asin sehingga menjadi lebih tahan lama.

Kandungan gizi pada ikan yang oleh orang Makassar disebut ikan banyar atau banyara ini adalah asam lemak Omega-3 yang dipercaya oleh para ahli tidak kalah dengan yang ada pada ikan salmon.

Mengkonsumsi ikan ini secara teratur dapat menurunkan resiko diabetes karena peran asam lemak tak jenuh tunggalnya (Omega-3) dalam mengontrol dan mengatur kadar gula darah dalam tubuh.

Selain manfaat di atas, mengkonsumsi ikan ini juga dapat menurunkan resiko penyakit Alzheimer dan Parkinson serta memperbaiki jaringan syaraf, mata dan otak karena ikan ini kaya akan DHA (Docosa Hexaenoic Acid).

Ikan ini juga sangat bermanfaat untuk membentengi sistem kekebalan tubuh dan membantu menurunkan sakit pada sendi karena mengandung anti inflamasi pada asam Omega-3. Sehingga ikan ini sangat baik dikonsumsi bagi orang yang baru sembuh dari sakit atau yang sedang menjalani perawatan medis.

Fakta menarik lainnya dari ikan ini adalah ikan ini mengandung kalium yang cukup tinggi sehingga dapat menjaga tekanan darah agar tetap stabil dan terkendali.

Setelah melihat manfaat yang cukup besar dari ikan kembung ini, selanjutnya kita akan berkreasi resep rica-rica ikan kembung yang dapat Anda coba bersama keluarga tercinta.

Resep rica rica ikan kembung nikmat dan segar

Kali ini Anda bisa mencoba resep ikan kembung rica-rica di bawah ini.

Bahan utama

½ kg ikan kembung

1 sendok makan air jeruk nipis

¼ sdt ketumbar

1 sdt garam

Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk bumbu halus

2 lembar daun salam

1 ruas lengkuas, memarkan

6 lembar daun jeruk

1 batang serai, memarkan

½ sendok teh garam

1 sendok teh gula aren asli

¼ sendok teh merica bubuk

Minyak goreng secukupnya

Bahan untuk bumbu rica-rica (tumbuk kasar)

5 siung bawang putih

10 butir bawang merah

5 buah cabai merah besar

7 buah cabai merah keriting

4 buah cabai rawit merah

1 buah tomat merah

Langkah-langkah membuat ikan kembung rica-rica:

1) Cuci dan bersihkan ikan kembung. Potong sesuai dengan selera.

2) Lumuri ikan kembung yang telah dicuci dengan menggunakan air jeruk nipis, ketumbar halus dan garam. Diamkan kurang lebih selama 15 menit.

3) Panaskan minyak goreng untuk menggoreng ikan kembung.

4) Goreng ikan kembung hingga matang dan berwarna kecokelatan. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan ikan.

5) Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu.

6) Masukkan seluruh bahan untuk bumbu rica-rica ditambah dengan salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk.

7) Aduk seluruhnya hingga tercampur rata.

8) Masukkan garam, gula aren, merica, dan air panas. Aduk seluruhnya sampai meresap dan matang.

9) Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

10) Ikan kembung rica-rica siap untuk dihidangkan.

Itu tadi resep ikan kembung rica-rica yang bisa dicoba. Rasanya tidak kalah dengan rica-rica ikan cakalang. Sajikan selagi hangat bersama dengan nasi putih dan hidangan pelengkap lainnya. Happy cooking.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *