Ini Dia 10 Alternatif Sambal Rica Rica yang Bisa Anda Coba di Rumah

Anda sedang mencari alternatif olahan sambal rica-rica? Anda bisa mencoba alternatif olahan sambal yang berasal dari beberapa daerah di Indonesia berikut ini.

Resep sambal ini dapat dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana dan mudah diperoleh. Cara pembuatannya pun cukup gampang dan tidak lama. Penasaran Anda ingin mencobanya?

Sambal Khas Indonesia

Sambal adalah saus yang bahan utamanya berasal dari cabai yang dilumatkan atau dihancurkan sehingga keluar kandungan sari cabai yang pedas. Kadang-kadang juga sambal ini ditambah dengan bahan-bahan lain yang menciptakan aroma dan rasa pedas yang khas dan berbeda.

Sambal merupakan unsur hidangan khas Indonesia dan banyak ditemukan pula dalam kuliner melayu, asia selatan dan asia timur. Di Indonesia sendiri ada bermacam-macam jenis olahan sambal yang berasal dari berbagai daerah.

Bahan utama sambal yang paling sering digunakan adalah cabai merah, cabai kuning atau hijau muda, cabai rawit, paprika, cabai lombok dan beberapa jenis cabai yang berasal dari berbagai daerah di Indonesia.

Tanaman cabai sangat mudah ditanam dan tidak memerlukan banyak lahan. Cabai dapat menghasilkan warna merah dan rasa pedas pada masakan. Namun jika kelebihan dalam mengkonsumsinya maka akan terjadi gangguan pada perut (usus buntu) dan pencernaan.

Resep Sambal Khas dari Berbagai Daerah di Indonesia

1) RESEP SAMBAL BAWANG

Bahan-bahan:

100 ml minyak goreng.

1 sdt garam.

Bahan yang di haluskan:

10 siung bawang merah.

10 siung bawang putih.

500 gr cabai merah.

Cara membuat:

► Panaskan minyak, masukkan bahan yang dihaluskan, aduk-aduk sampai sambal berwarna matang dan minyak cabai keluar.

► Masukkan garam, aduk, angkat.

2) RESEP SAMBAL AYAM BAKAR

Bahan-bahan:

10 buah cabai rawit merah.

2 buah jeruk limau/nipis, ambil airnya.

6 sdm kecap manis.

3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya.

Cara Membuat:

► Ulek/haluskan cabai.

► Beri air jeruk nipis, kecap manis dan daun kemangi. Aduk rata.

► Hidangkan sambal sebagai pendamping Ayam Bakar Kecap.

3) RESEP SAMBAL TEMPE

Bahan-bahan:

250 gr tempe, tumbuk.

Cabai rawit sebanyak-banyaknya , tumbuk.

1 cm jahe, keprek.

1 sdt gula pasir.

1/2 sdt garam.

4 siung bawang putih, rajang kecil-kecil.

4 Siung bawang merah, rajang kecil-kecil.

150 ml minyak.

Cara Membuat:

► Panaskan minyak, tumis bawang merah dan putih sampai harum.

► Masukkan sisa bahan, aduk-aduk sampai tempe matang, biasanya berubah warna kecoklatan.

4) RESEP SAMBAL BAJAK

Bahan untuk dihaluskan:

5 buah cabai merah.

10 buah cabai rawit.

2 buah tomat.

4 siung bawang putih.

1 sdm gula merah.

Garam secukupnya.

2 sdt terasi.

Bahan lain :

10 cm serai, memarkan.

1 cm lengkuas, memarkan.

2 lembar daun salam.

2 sdm air asam.

50 ml air.

2 siung bawang merah, iris tipis.

3 sdm minyak sayur untuk menumis.

Cara membuat:

► Tumis bawang merah sampai harum.

► Masukkan bahan halus, serai, lengkuas, salam, aduk sampai wangi.

► Masukkan air asam dan air, aduk sape susut dengan api kecil.

► Masukkan garam, aduk, angkat.

5) RESEP SAMBAL PELECING KANGKUNG (Asal Lombok)

Bahan yang dihaluskan :

10 buah cabai merah, bakar.

4 buah cabai rawit, bakar.

1 sdt terasi, bakar.

5 buah kemiri, bakar.

1 sdt garam.

1 sdm minyak goreng.

1/2 buah jeruk nipis, ambil airnya.

Cara membuat :

► Campur semua bumbu yang dihaluskan, beri minyak goreng dan air jeruk nipis, aduk hingga rata.

► Hidangkan sambal dengan kangkung rebus.

6) RESEP SAMBAL IKAN TERI ASIN 

Bahan-Bahan:

5 buah cabai rawit, iris kasar.

3 buah jeruk nipis mentah yang berwarna hijau, iris kecil-kecil bentuk dadu.

3 slung bawang merah, iris halus.

3 tangkai daun kemangi, ambil daunnya.

2 buah tomat mengkal, iris dadu.

1 sdt garam.

1 sdm teri nasi, rendam air panas, tiriskan.

Cara Membuat:

► Campur semua bahan, aduk hingga rata.

► Diamkan  1/2 jam sampai teri meresap bumbu.

► Hidangkan.

7) RESEP SAMBAL ONCOM ( Asal Jawa Barat )

Bahan-Bahan:

1/2 butir kelapa, bakar.

1 buah oncom, t 10×10 cm, iris tipis-tipis, bakar.

Bumbu dihaluskan:

10 buah cabai merah, bakar.

4 buah cabai rawit, bakar.

4 siung bawang putih, bakar.

1 sdt terasi, bakar.

1 cm kencur.

1 cm jahe.

1 sdt garam.

3 sdt gula Jawa.

Cara Membuat:

► Kelapa dibuang batoknya, biarkan kulit arinya yang coklat. Belah dua, bakar dengan api langsung, bolak-balik hingga hangus dan warna coklat kehitaman.

► Oncom bisa dipanggang di oven atau sangrai di wajan yang ditutup, dengan menggunakan api kecil.

► Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan oncom dan kelapa parut. Aduk hingga rata.

► Hidangkan sambal dengan lontong atau ketupat.

8) RESEP SAMBAL BUMBU PECEL

Bahan-Bahan:

Cabai merah = 2 buah.

Cabai rawit = 10 buah.

Kacang tanah = 250 gram.

Bawang putih digoreng sebentar = 2 siung.

Kencur = 1 ruas jari.

Daun jeruk = 2 daun.

Gula jawa atau gula merah = 2 sendok makan.

Air asam jawa = 3 sendok makan.

Garam = 1.5 sendok teh.

Cara Membuat:

► Kacang tanah digoreng hingga matang.

► Ulek bumbu beserta kacang sampai halus dan rata.

► Sebelum dihidangkan seduh dengan air panas untuk mengencerkan.

9) RESEP SAMBAL PETIS

Bahan-Bahan:

6-10 cabai rawit atau sesuai selera.

2 sdm kacang tanah goreng.

200 gram petis udang.

1/2 sdt terasi bakar.

1 buah pisang batu, diparut kasar.

1 sdt asam.

50 cc air matang.

Cara membuat:

► Haluskan cabai, terasi, kacang tanah goreng, dan petis sampai tercampur rata. Masukkan parutan pisang batu, asam dan air matang. Haluskan lagi.

► Sambal petis biasa dihidangkan dengan rujak cingur atau buah-buahan. Selalu campur sambal petis dengan rujak sayur atau buah-buahan pada saat dihidangkan/disantap supaya tidak berair.

10) RESEP SAMBAL LINGKUNG (Asal Palembang)

Bahan-Bahan:

100 gr ikan gabus, ambil dagingnya, haluskan.

1 butir kelapa, parut, sangrai.

250 cc santan kental.

Bumbu yang dihaluskan:

5 buah cabai merah.

4 siung bawang merah.

4 Siung bawang putih.

1 sdm ketumbar.

1 sdt jintan.

1 batang serai, memarkan.

1 potong laos, memarkan.

1 lembar daun salam.

2 lembar daun jeruk purut.

1 sdt garam.

Cara Membuat:

►Masak semua bumbu dengan santan, masukkan kelapa parut dan ikan asin gabus yang sudah dihaluskan. Masak sampai kering.

►Tumbuk lagi agar jadi lebih halus.

► Hidangkan sambal sebagai pendamping ketupat.

Itulah tadi beberapa alternatif sambal yang dapat Anda coba di rumah. Ada ide lain buat alternatif sambal? Ditunggu komentarnya

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *