Inilah Resep Ikan Asin Bulu Ayam Bumbu Balado yang Pedas Bingit

Bicara tentang ikan asin seakan tidak habisnya. Di samping harganya yang terjangkau (ada beberapa yang mahal sih, seperti asin jambal roti), rasanya yang gurih di lidah juga menjadikan ikan asin bulu ayam bumbu balado bisa menjadi alternatif hidangan di meja makan Anda.

Resep ikan asin bulu ayam bumbu balado ini bisa menjadi alternatif makanan dengan cara masak cepat. Selain itu energi yang dapat dihasilkan dari resep ini adalah sebesar 497 kkal yang tentunya sangat cukup bagi Anda yang super sibuk.

Selain menghasilkan energi yang cukup tinggi, resep ini dapat menghasilkan protein sebesar 36 gram. Sangat pas sebagai pasokan protein bagi tubuh.

Balado, Satu Lagi Menu Khas Minangkabau yang Menggoda

cabai-hijau-dan-merah

Cabai Hijau dan Cabai Merah Bahan Pembuat Balado – pixabay.com

 

Balado adalah sejenis makanan pedas lain yang berasal dari daerah Minangkabau.

Kebiasaan orang Minang yang mengkonsumsi makanan pedas baik yang terbuat dari cabe merah, cabai hijau atau cabai rawit diduga menjadi asal-usul resep balado yang khas.

Teknik memasak yang lazim digunakan untuk menghasilkan balado adalah dengan cara menumis cabe giling dengan berbagai rempah seperti bawang merah, bawang putih dan jeruk nipis dan dimasak kembali dengan berbagai jenis bahan masakan seperti ikan teri, ikan asin, telur rebus, tempe goreng dan beberapa bahan lainnya.

Balado sendiri dalam bahasa Minang artinya adalah dicampur cabai (lado = cabai).

Dengan menggunakan teknik ini maka makanan yang dihasilkan akan menjadi pedas dan dipercaya dapat membuat makanan menjadi awet.

Selain menggunakan cabai merah, penggunaan cabai hijau juga sangat lazim dalam menggunakan teknik ini. Meskipun begitu aroma dan wangi dari cabai hijau sangat berbeda dengan cabai merah. Cabai hijau mempunyai aroma khas sendiri.

Jika Anda sering makan di rumah makan Padang atau restoran Padang maka beberapa menu balado dapat Anda pilih untuk memuaskan nafsu Anda terhadap masakan pedas.

Contoh yang lazim adalah ayam balado, ikan balado, gulai balado, bayam balado, dendeng balado dan beberapa menu lain.

Penggunaan teknik masak balado pada ikan asin tentunya sudah sering dicoba.

Namun bagaimana teknik pengolahan makanan ini diterapkan pada ikan asin bulu ayam yang harganya lebih mahal dari daging ayam untuk per kilogramnya? Tentunya semakin menambah selera Anda bukan? Selamat mencoba!

Resep ikan asin balado pedas menggoda

Berikut adalah bahan utama, bahan untuk bumbu dan cara membuat resep ikan asin balado rasa pedas

Bahan utama:

250 gram ikan asin bulu ayam

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris-iris tipis

2 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 (tiga) sendok makan air

1 sdt garam

½ sdt gula pasir

100 ml minyak untuk menumis

Bahan untuk bumbu ditumbuk kasar:

6 buah cabai merah besar

15 buah cabai rawit

5 butir bawang merah

Cara membuat resep balado ikan asin bulu ayam:

1. Goreng ikan asin bulu ayam hingga benar-benar kering.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu tumbuk kasar, serai dan daun jeruk hingga tercium aroma harum.

3. Tambahkan air asam jawa, garam dan gula pasir. Aduk hingga semuanya benar-benar merata.

4. Masukkan ikan asin bulu ayam aduk hingga bumbu terbalut rata.

5. Balado ikan asin bulu ayam siap untuk disajikan.

Itulah tadi resep ikan asin bulu ayam bumbu balado yang dapat Anda coba bersama keluarga tercinta Anda. Jika Anda ingin mencoba sensasi lain, Anda bisa mencoba untuk mengganti cabai merah dengan cabai hijau. Selamat menikmati hidangan Anda!

 

 

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *