Inilah Resep Tumis Tauge Ikan Jambal Rica Rasa Pedas

Resep tumis tauge jambal berikut ini sangat bermanfaat bagi kesehatan keluarga. Kenapa? karena kecambah atau tauge meskipun minimalis namun sangat kaya akan vitamin C serta folat dan protein yang sangat berguna untuk mengurangi resiko penyakit kardiovaskular.

Resep tumis tauge jambal ini sangat sederhana dan dapat disajikan dalam waktu kurang dari 30 menit saja. Anda penasaran? Mari kita intip rahasianya.

Tauge, Minimalis namun Bergizi Tinggi

tauge

Tauge, Kecambah Kacang Hijau – pixabay.com

 

Konon, tauge atau kecambah kacang hijau telah ditemukan sekitar 5000 tahun lalu dan digunakan oleh tabib-tabib di Tiongkok, Cina sebagai makanan kesehatan dan obat.

Membuat kecambah sangat praktis dan cepat. Proses pembuatannya hanya membutuhkan waktu sekitar 3 – 5 hari setelah ditanam dalam wadah yang sederhana.

Kecambah juga tidak mengenal musim. Tanaman ini dapat tumbuh sepanjang tahun dalam kondisi cuaca apapun bahkan dalam musim dingin.

Tanaman yang biasa dipakai sebagai sayur ini juga tidak memerlukan tempat atau lahan yang besar. Sangat minimalis memang.

Di Indonesia sendiri terdapat beberapa jenis kecambah yang biasa dibudidayakan secara tradisional. Namun ada 2 (dua) yang sangat populer yaitu kecambah kacang hijau (tauge) dan kecambah kacang kedelai.

Cara pembuatan kecambah cukup mudah yaitu dengan menyebar benih/biji kacang hijau atau lainnya di atas kain yang dibawahnya telah dilapisi dengan kapas atau kain basah. Selanjutnya setiap 2-3 kali sehari disiram dengan air bersih dan kecambah siap untuk dipanen ketika telah muncul tangkai dari bijinya.

Dengan cara seperti ini maka kandungan karbohidrat yang terdapat pada biji kacang hijau dan kacang kedelai telah berubah menjadi molekul gula yang sederhana sehingga kecambah sangat mudah diserap dan dicerna oleh tubuh.

Selain itu kandungan vitamin A meningkat menjadi 300 % dan vitamin C menjadi 500%. Luar biasa.

Nah, saatnya kita mencoba meracik tauge dan ikan jambal dengan mengolahnya dengan cara menumis. Selamat mencoba.

Bahan-bahan dan cara membuat resep tumis tauge jambal rasa pedas

Berikut adalah bahan dan cara membuat tumis tauge ikan jambal yang bisa menggugah selera Anda.

Bahan-bahan

300 gr ikan jambal

200 gr tauge, siangi

2 batang daun bawang, iris serong

4 butir bawang merah, iris tipis

2 siung bawang putih, iris tipis

3 cm lengkuas, memarkan

10 buah cabai merah, iris serong

10 buah cabai hijau, iris serong

50 ml air

1/4 sdt gula pasir

150 ml minyak goreng

Cara membuat tumis tauge jambal rica

1. Potong-potong ikan jambal dengan bentuk dadu atau sesuai dengan selera, selanjutnya goreng kering dan sisihkan.

2. Tumis bawang merah, bawang putih dan lengkuas hingga harum.

3. Masukkan semua cabai, aduk-aduk hingga layu.

4. Tuang air, masak hingga mendidih.

5. Masukkan ikan jambal, tauge, daun bawang dan gula, selanjutnya masak hingga air menyusut.

6. Tumis tauge jambal siap untuk disajikan.

Itulah resep tumis tauge jambal rasa pedas yang siap untuk mengisi perut Anda yang kelaparan. Semoga resep ini bisa memperkaya kuliner Indonesia yang ada saat ini. Selamat mencicipi.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *