Resep Daging Sapi Kurban Lada Hitam yang Berkhasiat Tinggi

Jika Anda masih memiliki persediaan daging sapi kurban maka Anda bisa mencoba resep daging sapi lada hitam berikut ini. Mengapa menggunakan lada hitam? Baca sampai selesai ya.

Resep daging sapi lada hitam selain memiliki manfaat yang baik kesehatan, efek pedas yang ditimbulkan tidak sedahsyat rica-rica yang biasa mereka buat. Resep ini cocok bagi mereka yang sangat peka terhadap rasa pedas. Mari kita incip cara bikinnya.

Lada, Rempah yang Menjadi Alasan Bangsa Eropa Menjajah Asia

lada-hitam

Lada hitam – pixabay.com

 

Lada sudah dikenal sejak puluhan abad yang lampau.

Tak heran hingga pada abad pertengahan, lada telah dikenal sebagai rajanya rempah-rempah (King of Spices). Bahkan di Jerman, lada telah dipergunakan sebagai alat tukar, membayar gaji pegawai, pajak dan lainnya.

Kerajaan Genoa dan Venesia lebih unik lagi, tanaman tersebut telah menjadi sumber kekayaan seperti halnya minyak pada saat ini! Wah, bisa kaya dong Indonesia jika saat ini lada jadi sumber kekayaan. 😀

Tanaman lada yang orang Inggris menyebutnya pepper diperkirakan berasal dari daerah Ghat Barat, India. Tanaman ini masuk ke Indonesia melalui jalur perdagangan. Dan tanaman lada inilah yang menjadi alasan bangsa Eropa menjajah negara-negara Asia termasuk Indonesia.

Lada dalam genetik termasuk keluarga solanaceae. Masih ingatkah Anda dengan solanaceae? Ya, tanaman ini masuk dalam keluarga cabe-cabean. Seperti halnya keluarga solanaceae yang lain, lada juga memiliki beragam jenis dan variasi.

Lada hitam dan lada putih termasuk yang paling populer dari jenis lada. Tapi, tahukah Anda bahwa lada hitam dan lada putih ini sebenarnya berasal dari jenis tanaman lada yang sama.

Perbedaan warna hitam dan putih ini disebabkan oleh cara pengolahannya. Lada hitam dihasilkan dari lada yang masih muda, sedangkan lada putih dihasilkan dari lada yang sudah matang dan siap untuk dipanen.

Jika dilihat dari jenis tanaman lada maka yang benar adalah lada perdu dan lada rambat. Lada perdu harganya agak lebih mahal dari lada rambat karena pembudidayaan tanaman ini lebih mudah bahkan pada lahan sempit sekalipun dibandingkan dengan lada rambat.

Saatnya kita berkreasi dengan daging sapi kurban lada hitam berikut ini. Selamat mencoba.

Bahan dan Cara Membuat Daging Sapi Kurban Lada Hitam

Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat daging sapi kurban lada hitam yang berkhasiat dan segar.

Bahan-bahan utama

500 gr daging sapi kurban, iris tipis atau iris dadu

3 sdm lada hitam, disangrai dan gerus kasar

1 buah paprika hijau, potong kasar

1 buah paprika merah, potong kasar

4 siung bawang putih, cincang halus

4 sdm saus tiram

2 buah bawang bombay

2 sdt minyak wijen

150 ml air

Minyak untuk menumis secukupnya

Garam, gula secukupnya

Cara membuat daging sapi lada hitam

1. Panaskan minyak, masukkan bawang bombay, bawang merah dan bawang putih, tumis hingga tercium aroma harum.

2. Masukkan daging sapi yang sudah diiris tipis atau iris dadu, kemudian aduk hingga berubah warna.

3. Masukkan air dan panaskan hingga daging empuk dan airnya hampir habis.

4. Tambahkan garam, gula, lada hitam, saus tiram dan minyak wijen.

5. Aduk merata hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.

6. Tambahkan paprika merah dan paprika hijau, kemudian masak hingga paprika menjadi layu.

7. Daging sapi bumbu lada hitam siap untuk disajikan.

 

Itulah resep daging sapi lada hitam yang berkhasiat tinggi. Bunda dapat menjadikan resep ini sebagai alternatif hidangan daging rica-rica atau resep ikan rica-rica lain. Jika ingin mendapatkan rasa yang manis bunda bisa menambahkan sedikit kecap manis dalam resepnya. Selamat mencicipi.

 

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *