Rica-rica Udang, Kelezatan Gizi dalam Kesegaran Rasa Pedas

Bagaimana jika di depan Anda dihidangkan makanan Kakap Merah Asam Pedas dan Udang Bumbu Rica-rica, menu mana yang Anda pilih?

Jika Anda memilih Kakap Merah Asam Pedas maka Anda perlu mencoba dulu menu yang satu ini.

Resep Rica-rica Udang dalam artikel ini terdiri dari 2 versi dan kedua-keduanya menggunakan bahan yang sederhana dan mudah diperoleh di pasar atau supermarket. Penasaran ingin mencoba membuat?┬áDiintip yuk ­čśÇ

Udang, Lezat dan Bergizi Tinggi

udang-bergizi-tinggi

Udang Bernilai Gizi Tinggi – pixabay.com

 

Udang dikenal sebagai salah satu bahan makanan yang dapat diolah menjadi berbagai macam makanan dengan bumbu yang nikmat. Kandungan gizi dalam udang pun tak boleh diremehkan.

Udang terkenal dengan berbagai kandungan gizi seperti selenium, vitamin B12, protein, phosphorus, choline, copper, iodine, vitamin B3, zinc, vitamin E, vitamin B6, omega-3, asam pantothenic, dan vitamin A.

Dikenal dengan kekayaan kandungan gizinya, udang juga dikenal memiliki berbagai manfaat yang baik untuk kesehatan bagi para konsumennya, diantaranya dapat menyeimbangkan hormon dalam tubuh, terutama untuk meningkatkan massa otot.

Selain itu udang juga dapat mencegah penyakit kanker karena kandungan selenium dalam jumlah yang tepat untuk memenuhi kebutuhan mineral dalam tubuh, serta dapat mencegah penyakit jantung, diabetes, dan anti depresi.

Omega-3 yang terkandung dalam udang juga berguna dan berperan aktif dalam menjaga kesehatan sistem saraf dan sebagai faktor pencegah penyakit yang berkaitan dengan organ jantung.

Masih banyak lagi manfaat dari udang antara lain kandungan zat inflamasi, sebagai sumber makanan kaya protein, meningkatkan nafsu makan, sebagai obat anemia, dan sebagai kandungan fosfor yang tinggi.

Anda bisa mengolah udang dalam berbagai bentuk makanan. Salah satunya dalam bentuk rica-rica udang. Bahannya mudah didapat dan cara membuatnya pun relatif mudah, cepat, dan praktis. Berikut resep rica-rica udang dalam 2 versi yang bisa Anda coba.

Resep Udang Bumbu Rica-Rica

Resep versi 1

Bahan utama:

500 gram udang jerbung besar kerat punggungnya

2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

1 sendok teh air jeruk nipis

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

100 ml air

Bahan untuk bumbu halus:

4 siung bawang putih

6 butir bawang merah

6 buah cabai merah keriting

2 cm jahe

4 buah cabai rawit merah

4 buah cabai merah besar

1/2 sendok teh terasi bakar

1 buah tomat merah

Langkah-langkah membuat rica-rica udang:

1. Lumuri seluruh udang dengan menggunakan air jeruk nipis dan garam. Kemudian diamkan selama 10 menit.

2. Setelah itu, sisihkan udang-udang tersebut.

3. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum.

4. Masukkan seluruh udang jerbung yang telah dilumuri air jeruk nipis. Aduk seluruhnya sampai berubah warna.

5. Masukkan garam, gula pasir, dan air. Aduk seluruhnya agar tercampur rata. Masak sampai matang dan bumbu meresap.

6. Setelah matang, bakar udang jerbung sambil diolesi dengan sisa bumbu.

7. Jika sudah berbau harum, angkat udang.

8. Rica-rica udang siap untuk dinikmati

Resep versi 2

Bahan utama:

400 gr udang, dibersihkan

2 buah tomat, potong dadu

4 sdm minyak goreng

Bahan untuk bumbu halus:

7 buah cabai merah, haluskan

5 siung bawang putih, haluskan

6 butir bawang merah, haluskan

4 buah cabe rawit, haluskan

2 sdm air jeruk nipis

2 cm jahe, memarkan

┬Ż sdt terasi, sangrai, haluskan

┬Ż sdt garam halus

4 sdm kecap manis

Langkah-langkah membuat rica-rica udang:

1. Panaskan minyak, kemudian tumis semua bumbu halus hingga tercium aroma harum.

2. Masukkan seluruh udang, kemudian aduk hingga udang berubah warna.

3. Tambahkan jahe, potongan tomat, garam, air jeruk nipis, dan kecap manis. Masak seluruhnya hingga bumbu meresap.

4. Jika sudah meresap dan matang, angkat rica-rica udang dan hidangkan.

Bagaimana? Cukup mudah bukan dalam membuat resep rica-rica udang? Meski diklaim dengan berbagai manfaatnya, Anda perlu berhati-hati bila memiliki alergi pada jenis makanan laut agar lebih berhati-hati dalam mengonsumsi olahan udang.

Jangan lupa untuk membatasi jumlah konsumsi makanan olahan udang supaya terhindar dari kambuhnya alergi Anda. Selamat menikmati!

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *