Tantangan Membuat Rica Rica Ikan Bakar Saus Kecap Bergizi

Saatnya Anda ditantang untuk mencoba resep rica-rica ikan bakar saus kecap.

Di samping rasanya yang gurih dengan adanya saus kecap, penggunaan ikan bakar juga menjadikan resep ini begitu menyehatkan.

Resep rica-rica ikan bakar saus kecap yang ada dalam artikel ini membutuhkan waktu sekitar 30 (tiga puluh) menit untuk mengolahnya menjadi hidangan yang menyehatkan. Penasaran? Mari kita intip.

Kecap Manis, Populer di Indonesia

kedelai

Kedelai, Bahan Utama Kecap – pixabay.com

 

Saus kecap adalah salah satu bumbu dapur atau penyedap makanan yang berupa cairan hitam yang mempunyai rasa manis atau asin. Kecap menggunakan bahan dasar berupa kedelai, kedelai hitam, ada juga yang berbahan air kelapa, ampas tahu bahkan ada yang berbahan baku ikan.

Kecap diduga berasal dari daratan Cina atau Tiongkok sekitar 2500 – 3000 tahun yang lalu. Aromanya yang enak dengan citarasa gurih membuat kecap menjadi primadona setiap masakan dan budaya kuliner yang ada di asia.

Beberapa jenis menu masakan seperti nasi goreng, mie goreng, baso, sate, bubur ayam, soto semua menggunakan kecap sebagai bumbu masak yang dipercaya dapat meningkatkan gairah makan.

Kandungan gizi terbaik dan sehat juga ada dalam kecap seperti lemak, karbohidrat, vitamin dan mineral. Hal ini disebabkan karena bahan kecap yang berasal dari kedelai yang merupakan bahan nabati.

Di Indonesia sendiri tidak diketahui persis bagaimana sejarah kecap. Namun dalam buku History of Java tulisan Sir Thomas Stamford Raffles disebutkan bahwa kedelai dan kecap sudah dikenal pada saat itu.

Pada umumnya kita mengenal beberapa jenis kecap seperti kecap asin, kecap manis, kecap ikan, kecap inggris, kecap jepang dan lainnya.

Tapi, tahukah Anda bahwa yang mempopulerkan kecap manis adalah orang Jawa keturunan Tionghoa?

Ya, di negeri asalnya Tiongkok, kecap hanya dikenal sebagai kecap asin, kecap manis hanya dikenal di Indonesia khususnya di pulau Jawa. Bahkan orang Manado, Gorontalo, Makassar dan sekitarnya biasa menyebut kecap manis dengan kecap jawa.

Secara tradisional kecap dibuat dengan menggunakan teknik fermentasi dengan menggunakan mikroorganisme untuk membantu proses merubah senyawa makromolekul kompleks yang ada dalam kedelai menjadi senyawa yang lebih sederhana seperti asam amino, asam lemak dan lainnya.

Adanya proses ini menjadikan nutrisi yang ada dalam kecap menjadi mudah dicerna dan diserap dengan baik oleh tubuh.

Saatnya bunda berkreasi dengan resep ikan bakar rica-rica saus kecap yang menggairahkan. Selamat mencoba!

Resep rica-rica ikan bakar saus kecap yang bergizi

Berikut resep rica-rica ikan bakar saus kecap yang bisa dicoba.

Bahan utama:

4 ekor ikan segar (nila, gurami, mujair)

10 sendok makan kecap manis

6 sendok makan minyak goreng

1 buah air jeruk nipis

2 sdm air asam jawa

Bahan untuk bumbu halus:

10 butir bawang merah

10 siung bawang putih

1 ruas jari jahe

2 sendok teh ketumbar bubuk

1 sendok teh garam dapur

4 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

4 buah cabai merah besar (sesuai selera)

6 buah cabai merah keriting (sesuai selera)

Langkah-langkah membuat rica-rica ikan bakar saus kecap:

1) Bersihkan ikan yang akan digunakan. Buang sisik dan jeroan yang pada ikan. Kemudian cuci bersih dan belah memanjang.

2) Lumuri ikan menggunakan perasan air jeruk nipis dan garam secukupnya. Lalu biarkan kurang lebih sekitar 15 menit agar bau amis bisa hilang.

3) Haluskan bumbu-bumbu seperti cabai, merica, bawang merah, bawang putih, dan ketumbar. Kemudian tambahkan garam secukupnya.

4) Panaskan minyak goreng untuk menumis

5) Masukkan seluruh bumbu ke dalam wajan. Tumis sampai tercium aroma harum.

6) Tambahkan kecap manis, kemudian aduk kembali hingga merata. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan.

7) Olesi ikan dengan tumisan bumbu hingga merata

8) Bakar ikan hingga matang. Jangan lupa untuk membolak-balik agar ikan bisa matang dengan sempurna.

9) Jika sudah matang, angkat dan sajikan.

Itu tadi resep rica-rica ikan bakar saus kecap yang gurih dan praktis. Cukup mudah kan cara memasaknya? Anda bisa mencobanya untuk menu sehari-hari atau saat momen tertentu. Tidak perlu lagi membeli di luar. Sebagai pelengkap dan penghias, Anda bisa menambahkan taburan daun kemangi di atas ikan.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *