Variasi Sambal Enak yang Bikin Ketagihan (Bagian 1)

Makan tanpa menggunakan sambal memang terasa kurang nikmat. Bahkan sering juga apapun itu makanannya harus selalu ada sambal.

Ya, sambal memang menjadi sahabat makan yang paling pas. Meskipun rasa pedasnya bisa membuat perut melilit.

Sambal memang menjadi ciri khas masakan Indonesia. Sebagai pelengkap atau dicampur dengan bahan lain untuk lauk, seperti sambal oncom, sambal tempe dan atau sambal teri. Ditambah sepiring nasi hangat, menu sederhana bisa tercipta menjadi hidangan yang luar biasa lezat.

Apalagi jika disantap dengan menggunakan tangan terasa makin lezat dan nikmat. Menjadikan selera makan pun menjadi bertambah. Dalam artikel berikut akan disajikan variasi sambal enak yang ditampilkan dalam beberapa bagian.

Selamat menikmati sajian sambal.

 

Sambal Balado Terung.

Bahan utama

1 buah terung hijau, belah memanjang

1/2 sdt gula pasir

1 buah tomat, potong kasar

100 ml minyak goreng

Garam secukupnya

Bahan untuk bumbu

3 butir bawang merah

1 siung bawang putih

3 buah bawang merah

7 buah cabai rawit

2 lbr daun jeruk, buang tulang daun

Cara membuat

1. Cuci bersih bahan untuk bumbu kemudian iris halus.

2. Tambahkan tomat, tumbuk kasar.

3. Panaskan minyak goreng secukupnya dan tumis bahan yang telah ditumbuk hingga tercium aroma harum dan matang.

4. Bumbui dengan gula pasir dan garam selanjutnya angkat dan sisihkan.

5. Goreng terung (terong) ke dalam minyak goreng panas hingga matang kemudian angkat dan letakkan dalam piring.

6. Tuangkan sambal yang telah ditumis ke atas terung dan sajikan dengan nasi hangat.

 

Sambal Asam

Bahan-bahan

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 buah cabai keriting

7 buah cabai rawit

1/2 sdt terasi

1/2 sdt gula pasir

1 sdt asam, larutkan dengan 3 (tiga) sdm air

3 sdm minyak goreng

Garam secukupnya

Cara membuat

1. Iris halus bawang merah, bawang putih dan cabai keriting

2. Panaskan minyak goreng selanjutnya tumis terasi, cabai rawit dan bahan yang telah diiris kemudian angkat.

3. Ulek bahan yang telah digoreng hingga halus.

4. Bumbui dengan gula pasir, air asam dan garam selanjutnya ulek lagi hingga rata.

5. Sajikan dengan wader goreng.

 

Sambal Belimbing

Bahan utama

5 buah belimbing sayur, potong bulat 1 (satu) cm

2 siung bawang putih

2 buah cabai merah

7 buah cabai rawit

1 sdt terasi

1 buah tomat

1 butir kemiri

5 sdm minyak goreng

Garam secukupnya

Cara membuat

1. Iris kasar bawang putih, cabai merah dan tomat.

2. Panaskan minyak goreng kemudian goreng cabai rawit, terasi, kemiri dan bahan-bahan yang telah diiris kasar selanjutnya diangkat.

3. Ulek bahan yang telah digoreng hingga halus.

4. Tambahkan belimbing sayur dan garam selanjutnya aduk hingga rata.

5. Sajikan sambal dengan ikan goreng atau ayam goreng.

 

Sambal Dabudabu

Bahan

3 butir bawang merah

3 buah cabai rawit

1 buah tomat merah

1 buah tomat hijau

1/2 buah jeruk nipis

Minyak kelapa curah secukupnya

Cara membuat

1. Cuci bersih semua bahan

2. Kupas bawang merah, cincang kasar dan sisihkan.

3. Iris tipis cabai rawit dan sisihkan.

4. Potong kasar tomat merah dan tomat hijau.

5. Campur bawang merah, cabai rawit, tomat merah dan tomat hijau aduk hingga rata.

6. Panaskan minyak kelapa curah hingga matang selanjutnya campurkan ke bahan campuran tadi bersama dengan percikan air jeruk nipis.

7. Siramkan di atas hidangan ikan dan sajikan dengan nasi hangat.

 

Sambal Cuka

Bahan-bahan

5 siung bawang putih

7 buah cabai rawit

2 sdm ebi, rendam dalam air panas

50 gram gula merah, serut halus

200 ml air

1 sdm cuka

5 sdm minyak goreng

Garam secukupnya

Cara membuat

1. Cincang halus 2 siung bawang putih dan sisihkan.

2. Iris halus sisa bawang putih, goreng dalam minyak yang telah dipanaskan kemudian angkat, remukkan dan sisihkan.

3. Haluskan ebi dan cabai rawit dan sisihkan.

4. Campur gula merah, air, bawang putih goreng, bawang putih cincang, campuran ebi dan garam, aduk hingga merata dan rebus di atas api kecil hingga mendidih dan angkat.

5. Tambahkan cuka dan aduk rata.

6. Sambal ini sangat cocok sebagai teman masakan mi dan tahu goreng. Jika kurang suka dengan aroma cuka dapat mengganti dengan air jeruk nipis atau air jeruk lemon.

 

Sambal Jahe

Bahan-bahan

7 cm jahe

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabai merah

5 buah cabai rawit

1/2 sdt terasi matang

Garam secukupnya

Cara membuat

1. Bakar jahe, bawang merah, bawang putih dan cabai merah.

2. Ulek bahan yang telah dibakar hingga halus.

3. Tambahkan cabai rawit, terasi dan garam. Ulek lagi hingga rata.

4. Sambal jahe siap untuk disajikan bersama ikan bakar.

 

Sambal Jeruk

Bahan-bahan

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 buah cabai merah

6 buah cabai rawit

4 lembar daun jeruk

1 sdt air jeruk nipis

1/2 sdt gula pasir

3 sdm minyak goreng

Garam secukupnya

Cara membuat

1. Iris halus bawang merah, bawang putih dan cabai merah kemudian angkat.

2. Tambahkan cabai rawit dan daun jeruk kemudian ulek hingga halus.

3. Bumbui dengan air jeruk nipis, gula pasir dan garam kemudian ulek lagi hingga rata.

4. Sambal jeruk siap untuk disajikan bersama dengan ikan laut bakar.

 

Sambal Kelapa

Bahan-bahan

100 gram kelapa muda

4 lembar daun jeruk

1 sdm gula merah, diserut

Garam secukupnya

Bahan untuk bumbu

2 buah cabai merah

5 buah cabai rawit

1 sdt ketumbar

2 cm kencur

1/2 sdt terasi

Cara membuat

1. Cuci bersih kelapa selanjutnya diparut panjang dan sisihkan.

2. Kukus bahan untuk bumbu selama 20 (dua puluh) menit selanjutnya angkat dan ulek hingga halus.

3. Tambahkan daun jeruk, gula merah dan garam, ulek lagi hingga merata.

4. Campur kelapa parut dan bumbu kemudian aduk hingga merata.

5. Sambal kelapa siap untuk disajikan dengan ayam goreng atau ikan tawar goreng.

Bagaimana? Cukup mudah bukan variasi resep sambal di atas. Jangan lupa untuk membagikan artikel ini jika bermanfaat. Selamat mencoba.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *