Variasi Sambal Enak yang Bikin Ketagihan (Bagian 2)

Membuat sambal yang enak memang agak gampang-gampang susah. Racikan bumbu dan bahan lainnya kalau kurang pas malah bisa merusak rasa yang dihasilkan dari racikan tersebut.

Namun sebenarnya membuat sambal yang bikin ketagihan cukup mudah. Asal tau cara dan meraciknya, rasa sambal yang bikin ketagihan dapat kita buat.

Berikut adalah beberapa variasi sambal yang enak yang dapat bunda intip sebagai pelengkap masakan di rumah bunda.

Selamat mencoba 😀

 

Sambal Udang

Bahan

200 gr udang

7 butir bawang merah

5 siung bawang putih

5 buah cabai keriting

10 buah cabai rawit merah

1 sdt terasi matang

1/2 sdt gula pasir

Minyak goreng secukupnya

Garam secukupnya

Cara membuat

1. Kupas udang dan cuci bersih, kemudian cincang kasar dan sisihkan.

2. Panaskan minyak goreng dan goreng kulit udangnya hingga matang selanjutnya angkat dan tiriskan.

3. Ulek bawang merah, bawang putih, cabai keriting, cabai rawit merah, terasi dan kulit udang hingga halus.

4. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang telah diulek tadi hingga matang.

5. Tambahkan udang yang telah dicincang kasar dengan gula pasir, garam kemudian aduk hingga merata dan masak sampai berminyak. Angkat.

6. Sajikan dengan tahu tempe dan telur goreng agar lebih terasa nikmat.

 

Sambal Wijen

Bahan

30 gram wijen

1 sdm gula merah serut

1 sdt gula pasir

1 sdt asam, larutkan dengan 5 sendok makan air

Minyak goreng secukupnya

Garam secukupnya

Bahan bumbu

1 butir bawang merah

3 siung bawang putih

2 buah cabai merah

7 buah cabai rawit

1 sdt terasi

2 cm kencur

4 lembar daun jeruk

Cara membuat

1. Sangrai wijen hingga kecokelatan kemudian angkat dan haluskan selanjutnya sisihkan.

2. Panaskan minyak, goreng bahan untuk bumbu hingga matang kemudian angkat.

3. Ulek bahan bumbu hingga halus.

4. Tumis bahan yang telah diulek tadi hingga tercium aroma harum.

5. Tambahkan wijen, gula merah, gula pasir, air asam dan garam kemudian aduk hingga merata dan masak hingga mengental. Angkat.

6. Sajikan dengan tempe dan ayam goreng.

 

Sambal Terung

Bahan

1 buah terung hijau

1 sdt gula merah serut

100 ml santan

100 ml minyak goreng

Garam secukupnya

Bahan untuk bumbu

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

3 buah cabai keriting

7 buah cabai rawit

1 buah tomat, dipotong kasar

Cara membuat

1. Belah memanjang terung dan potong 2 cm.

2. Panaskan minyak dan goreng terung kemudian angkat dan tiriskan.

3. Iris halus bawang merah, bawang putih, cabai keriting dan cabai rawit.

4. Ulek tomat dan bahan yang telah diiris tadi hingga halus dan merata.

5. Panaskan 3 (tiga) sendok makan minyak goreng dan tumis bahan yang halus tadi hingga tercium aroma harum.

6. Tambahkan gula merah, santan dan garam kemudian aduk merata dan masak hingga mendidih.

7. Masukkan terung dan aduk hingga merata kemudian angkat.

8. Sajikan sambal terung ini dengan aneka resep olahan atau dengan ikan laut agar terasa nikmat.

 

Sambal Tauco

Bahan

100 gram tauco

2 butir bawang merah

1 siung bawang putih

1 siung bawang putih yang dicincang halus

1 buah cabai merah

3 buah cabai rawit

100 ml santan

1 sdm saus tomat

1/2 sdt gula pasir

2 sdm minyak goreng

Garam secukupnya

Cara membuat

1. Iris halus bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai rawit.

2. Ulek bahan yang telah diiris halus.

3. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga tercium aroma harum.

4. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi dan tumis hingga harum.

5. Tambahkan tauco, saus tomat dan santan selanjutnya aduk hingga merata.

6. Bumbui dengan gula pasir dan garam. Aduk hingga merata dan rebus di atas api kecil hingga mendidih.

7. Angkat dan sajikan dengan gorengan tempe dan tahu.

 

Bagaimana bun? Cukup mudah bukan? Jangan lupa untuk membagikan artikel ini jika bermanfaat. Terima kasih.

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *