Yuk, Cicipi Kerang Hijau Pedas Daun Jeruk yang Segar

Resep kerang pedas daun jeruk ini adalah salah satu alternatif hidangan ala seafood yang bisa Anda jadikan sebagai santap malam bagi keluarga tercinta.

Selain lezat cara membuatnya pun mudah karena semua bahan-bahan ini mudah untuk didapat.

Jika Anda tidak ingin repot mencari kerang hijau Anda bisa juga mendapatkannya secara online. Ingin mencicipi rasa kerang hijau? Mari kita lanjut.

Kerang Hijau secara Genetik

kerang-hijau-segar

Kerang – pixabay.com

 

Kerang adalah sejenis hewan air yang bertubuh lunak tanpa tulang. Ciri-ciri hewan ini adalah memiliki cangkang yang pada beberapa spesies mempunyai ciri khas warna dan tekstur tersendiri.

Secara genetika, kerang tidak memiliki kepala, otak dan pembuluh darah. Organ yang terdapat dalam kerang adalah mulut, ginjal, jantung dan anus. Semua kerang adalah jantan ketika muda dan sebagian akan menjadi betina jika telah dewasa.

Kerang hijau yang digunakan dalam resep ini adalah salah satu spesies kerang. Ciri dari kerang hijau adalah memiliki cangkang 2 (dua) dan berwarna hijau.

Kerang hijau yang oleh orang Betawi disebut kijing ini juga memiliki nama-nama lokal lain seperti kemudi kapal yang biasa disebut oleh orang Riau dan kedaung oleh orang Banten.

Kerang hijau tersebar luar di perairan Indonesia. Kerang ini mudah ditemukan di daerah pesisir, daerah mangrove atau muara sungai.

Bahaya Kerang Hijau

Jika Anda terlalu sering mengkonsumsi kerang maka Anda perlu hati-hati karena menurut Dr. Ir. Etty Riani, pendidik dan peneliti dari Departemen Manajemen Sumberdaya Perairan, FPIK, IPB, Bogor kerang termasuk hewan yang bisa menyerap racun.

Kerang secara genetik tidak memiliki hati, yang berakibat semua yang masuk ke dalam tubuhnya tidak disaring termasuk racun dan beberapa logam berat!

Meskipun berbagai racun dan beberapa logam berat masuk ke dalam tubuh kerang ternyata hal tersebut tidak berakibat fatal bagi kerang. Kerang mampu bertahan terhadap berbagai racun yang masuk ke dalam dagingnya.

Ibu  hamil disarankan untuk tidak mengkonsumsi kerang karena kandungan logam berat yang ada dalam kerang.

Tips untuk menghindari keracunan karena logam berat salah satunya adalah Anda bisa memilih kerang hijau hasil budidaya. Kerang hijau hasil budidaya biasanya berada di tempat yang jauh dari limbah industri dan muara sungai.

Kerang hijau hasil budidaya bisa Anda dapatkan di supermarket-supermarket.

Saatnya meracik resep kerang rica-rica pedas daun jeruk yang membuat lidah bergoyang. 😛

Resep Kerang Rica Rica Pedas Daun Jeruk Segar

Berikut adalah bahan utama dan cara pembuatan kerang rica-rica pedas daun jeruk.

Bahan utama:

250 gram kerang hijau

5 lembar daun jeruk, iris-iris tipis

1 sdt garam

1 sdt gula merah sisir

200 ml air

2 sdm minyak

Bahan untuk ditumbuk kasar:

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

4 buah cabai merah

10 buah cabai rawit

2 cm jahe, memarkan

Cara membuat kerang rica-rica pedas daun jeruk

1. Bersihkan kerang hijau, kupas dan rebus sampai empuk. Tiriskan.

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang ditumbuk kasar dan daun jeruk hingga tercium aroma harum.

3. Masukkan kerang yang telah direbus tadi ke dalam tumisan bumbu dan aduk hingga merata.

4. Tuang air, bumbui dengan garam dan gula merah kemudian aduk hingga rata.

5. Jika air telah menyusut angkat dan kerang rica-rica pedas daun jeruk siap untuk disajikan.

Itulah resep kerang pedas daun jeruk yang bisa menjadi alternatif hidangan seafood Anda. Sajikan dengan nasi panas dan beberapa sayur lalapan seperti timun. Selamat mencicipi!

 

 

No Comments

Add a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *